2016 Sommerhausen Reifenstein Traminer Eiswein 0.375ｌ

かすかに香るバラや繊細なライチ、ハチミツの芳香が、非常にトラミーナーらしいアイスワイン。
口に含むと、生き生きとした酸味と甘味が素晴らしく、またバラの花弁を思わせるかすかな苦味が
喉を通る時に感じられ、それがこのワインをより一層複雑で味わい深いものにしている。
余韻は非常に長く、心地よい。

2016年11月30日収穫。
急激に極寒の日が来たために、早い時期に収穫ができた。
非常に健康なブドウが凍ったことにより、最高のトラミーナーらしい、
理想的なアイスワインが出来ました！

※　ラベルにあるPastorius（パストリウス）とは、ワイン農家のあるゾンマーハウゼン出身で、
1683年にドイツ人では初めてアメリカに渡り、ペンシルベニアにある”ジャーマンタウン”
（ラベルにはその地図も描かれています）を作るのに尽力した人物の名前です。

中世のころからゾンマーハウゼンに居を構えていたシュタインマン家は、
1916年にパストリウスの生家を買い取り、ワイン農家シュタインマンの拠点としています。
ちなみにArtur Steinmann　は現在のワイン農家の当主の名前です。



※参考
＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記）
＞＞＞ えく子が摘んだ！凍ったブドウによる ”アイスワイン” 級の超熟デザートワイン
＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞
＞＞＞ ライス家 訪問記2016

5月2日（水）ご注文確定分（お支払い確認済み分）まで、

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2016 Silvaner Spätlese T Amphore

【ライスさんのバック・トゥー・ザ・ルーツ・シリーズ第一弾！基本に帰る昔ながらのシンプルな醸造法、天然酵母のみを使用し、大昔のワイン造りに使われたという素焼きの壷で造る珍しい白】

造り手のライスさんいわく「赤ワインのように常温で飲むとより美味しいから試してみて！」とのこと。

新鮮でありながら強い芳香がまず印象的！
ボディーがしっかり力強いこと、それでいて全体的に非常に良いバランスが特徴！

香り高く、味わいにも複雑さと果実味をしっかりと感じられる見事な辛口。
洋なしやオレンジの皮、クルミ、スモークの香りがメインにある事に加え、香水や黒蜜の芳しい甘い香りと、ウォッシュチーズや純米酒のようなクリーミーな香りに、かすかなシナモンやスパイスなどのニュアンスも持つという何とも複雑な香り。あらゆる香りが全て溶け合って、そのボリュームは格別。
力強く重厚感のある味わいで、凛としたミネラルとうま味を感じる酸味がいつまでも余韻となって残ります。

スタッフの一言：
・口の中に残る長い余韻は「良いワインを飲んでいるなー」という満足感を満たします。
・お塩入のチョコレートや甘いヌガーチョコレートとも合い、意外な発見をしました！

特にすでに各種のワインを体験されたワイン通の方にぜひお勧めしたい逸品です。

※画像は旧ヴィンテージのものです。
お届けは2016年ヴィンテージになりますので、ご了承くださいませ。

※参考
＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞
＞＞＞ ライス家 訪問記2016

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ワイン通常価格€48.90のところ、

2016 Randersackerer Pfülben Riesling Eiswein　0.375ｌ
Alkohol 7,0 vol. %., Restsüße 205,1 g/l, Säure 10,7 g/l

【在庫残りわずか】

完熟したパイナップルやパッションフルーツの強い香り。
味わいは素晴らしくエレガントな酸味と繊細なミネラル感、長く続く余韻。

食べ合わせはフルーティーなデザートやクリーミーなデザートとご一緒に♪

※このワインはライスさんが当店のために特別に作ってくださったもので、ライス家のHPにも載っていません。


※参考
＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記）
＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！
＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン

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2012 Stetten Stein Riesling Eiswein　0.375ｌ

【在庫残りわずか】

金賞受賞　産地コンクール

特に強い香りの桃、乾燥したアプリコット、カラメルやパパイヤ、繊細なハチミツの香り。
味わいは素晴らしくエレガントな酸味と繊細なミネラル感、長く続く余韻。

食べ合わせはクレームブリュレ、アプリコットのアイスケーキ、ホワイトチョコムース
リンゴのケーキとサフランアイス、いろんな青かびチーズ、例えばロックフォールや
スパイシーなゴルゴンゾーラを、イチジク・マスタードを塗ったフランスパンと一緒に！


スタッフの感想：
・開栓直後「リンゴジュースみたい」しばらく経ってから「濃厚なリンゴジュースみたい！」
・リンゴや洋梨、ハチミツ系など豊かな香りです
・2012年というヴィンテージの割にサッパリ感がある。
　これはリースリングというブドウのアイスワインだからではないか、、、
・酸味のバランスがとても良く、こってりしすぎていない。
　上品なまとまりがあるワイン
・香りに強いアルコール感を感じる。実際にアルコール度数は強く11％。
　その分、凝縮感のある味わいとなっている。
・カラメル感のある味わいで、余韻がとても長いです。
　爽やかな酸味が舌にずっと残ります。
・「和テイスト」な香りを感じる。
　焦がし醤油？ダシ？これは旨みの香りではなないだろうか
・開栓してすぐは酸味の刺激も強かったが、数日経つとまるっとなる。
　で、それが美味しい。


※参考
＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！
＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン

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2009er Rödelseer Küchenmeister Silvaner Eiswein 0.375ｌ

残糖量 277,9 Gramm / Liter

2011年IWC（インターナショナル・ワインチャレンジ）で
インターナショナル・アイスワイン・トロフィー（金賞より上の賞）を受賞

黄金色に輝く色合い。ハネジューメロンとほんのりマジパンの香りが混ざったドライフルーツを思わせる芳香。
口の中で広がる森の花から集められた蜂蜜の甘さと繊細かつたっぷりとした酸味が心地よい。

永遠に続くかと思われる余韻、上品な蜂蜜の味わいが口の中に長く残っている。



当店でご紹介中のアイスワインNo.861よりもさらに多い残糖量とバランスの良い酸味で
スタッフ一同も一口飲んで『夢心地』

瓶詰から7年以上が経ち、成熟度も増し、今もこれからしばらくも”飲みごろ”の
最上級のデザートワインです！

特別な時間のための特別なワインを、特別な方への特別な贈り物として、
または折々に極上のデザートとしてお楽しみ下さいませ♪

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2016 Würzburger Pfaffenberg Silvaner Eiswein 0.375l

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2017年1月6日収穫　205エクセル度

濃厚なレーズンと完熟したドライアプリコットの芳香がとても印象的。
洋梨のコンポート、森のハチミツのような味わいで非常にジューシー。
糖と酸のバランスが非常によく、大変エレガントなアイスワイン。

マスカルポーネ等を使った濃厚なデザートやチーズとの相性も抜群です。

残糖量は驚きの247,3g/l!!
えく子も「こんな数字(一般的に多くても200g/l前後)は見たことない！」と感動!!
(もちろん数字だけでなく、味にも大感動♪)

収穫直後にライスさんから「50年後も絶対おいしい!!」と言わせたアイスワインがついに登場です！
これだけ甘くてもしっかりとした酸味のおかげでまったくしつこくありません。


スタッフの感想:
待ちに待ったワインを飲むと「ウソ！これで本当にできたて！？」と言うほどの完成度の高さ！
グラスに注いだときに溢れかえる芳香がとにかくすばらしい！
濃厚なリンゴとハチミツの味わい、のどを通り抜けたあとの余韻も大変長く、
いつまでもこのワインに浸っていたい、そんな気持ちにさせてくれるアイスワインです♪

ライスさんのワインは、どれも力強いのにエレガント!このアイスワインもその例にもれず、
若々しく溌剌としているにもかかわらず、大変上品で高貴な味わいに仕上がっております。

今飲んでも美味しい・・・そして5年後、10年後さらには50年後も・・・♥

※このアイスワインはスタッフ「み」と「Ｃ」も一緒に収穫しました。


※参考
＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記）
＞＞＞ えく子が摘んだ！凍ったブドウによる ”アイスワイン” 級の超熟デザートワイン
＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞
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