2015 Silvaner Spätlese T Amphore

【ライスさんのバック・トゥー・ザ・ルーツ・シリーズ第一弾！基本に帰る昔ながらのシンプルな醸造法、天然酵母のみを使用し、大昔のワイン造りに使われたという素焼きの壷で造る珍しい白】

造り手のライスさんいわく「史上最高の2015年ヴィンテージAmphore」！！
「赤ワインのように常温で飲むとより美味しいから試してみて！」とのこと。

2015年はとにかく暑い年で完熟したぶどうからできているので、とっても力強い。
アルコール度数がとても高いので、飲む人によって評価が左右されますが
お酒好き、通好みの味わいに仕上がっています。
オーストリアの新聞社の品評会でシルヴァーナー部門の4位。


新鮮でありながら強い芳香がまず印象的！
ボディーがしっかり力強いこと、それでいて全体的に非常に良いバランスが特徴！

香り高く、味わいにも複雑さと果実味をしっかりと感じられる見事な辛口。
洋なしやオレンジの皮、クルミ、スモークの香りがメインにある事に加え、香水や黒蜜の芳しい甘い香りと、ウォッシュチーズや純米酒のようなクリーミーな香りに、かすかなシナモンやスパイスなどのニュアンスも持つという何とも複雑な香り。あらゆる香りが全て溶け合って、そのボリュームは格別。
力強く重厚感のある味わいで、凛としたミネラルとうま味を感じる酸味がいつまでも余韻となって残ります。

スタッフの一言：
・口の中に残る長い余韻は「良いワインを飲んでいるなー」という満足感を満たします。
・お塩入のチョコレートや甘いヌガーチョコレートとも合い、意外な発見をしました！

特にすでに各種のワインを体験されたワイン通の方にぜひお勧めしたい逸品です。


※参考
＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞
＞＞＞ ライス家 訪問記2016

2016 Randersackerer Pfülben Riesling Eiswein　0.375ｌ
Alkohol 7,0 vol. %., Restsüße 205,1 g/l, Säure 10,7 g/l


完熟したパイナップルやマラクジャの強い香り。
味わいは素晴らしくエレガントな酸味と繊細なミネラル感、長く続く余韻。

食べ合わせはフルーティーなデザートやクリーミーなデザートとご一緒に♪

※このワインはライスさんが当店のために特別に作ってくださったもので、ライス家のHPにも載っていません。


※参考
＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記）
＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！
＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン

2012 Stetten Stein Riesling Eiswein　0.375ｌ

金賞受賞　産地コンクール

特に強い香りの桃、乾燥したアプリコット、カラメルやパパイヤ、繊細なハチミツの香り。
味わいは素晴らしくエレガントな酸味と繊細なミネラル感、長く続く余韻。

食べ合わせはクレームブリュレ、アプリコットのアイスケーキ、ホワイトチョコムース
リンゴのケーキとサフランアイス、いろんな青かびチーズ、例えばロックフォールや
スパイシーなゴルゴンゾーラを、イチジク・マスタードを塗ったフランスパンと一緒に！


スタッフの感想：
・開栓直後「リンゴジュースみたい」しばらく経ってから「濃厚なリンゴジュースみたい！」
・リンゴや洋梨、ハチミツ系など豊かな香りです
・2012年というヴィンテージの割にサッパリ感がある。
　これはリースリングというブドウのアイスワインだからではないか、、、
・酸味のバランスがとても良く、こってりしすぎていない。
　上品なまとまりがあるワイン
・香りに強いアルコール感を感じる。実際にアルコール度数は強く11％。
　その分、凝縮感のある味わいとなっている。
・カラメル感のある味わいで、余韻がとても長いです。
　爽やかな酸味が舌にずっと残ります。
・「和テイスト」な香りを感じる。
　焦がし醤油？ダシ？これは旨みの香りではなないだろうか
・開栓してすぐは酸味の刺激も強かったが、数日経つとまるっとなる。
　で、それが美味しい。


※参考
＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！
＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン

2007 Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling Trockenbeerenauslese 0,375l

金賞受賞 フランケン

＼＼　ワイナリー公式HPにも載せていない蔵出し貴腐ワインをGET！！ ／／

＜生産者ヨハネス・ポップさんのコメント＞
「グラスの中で輝くコハク色。
はちみつと乾燥アプリコットの芳香が強く、そこにほんのりと紅茶の香りもある。
口の中ではしっかりと広がるハニーメロンの香りの他に、ちょっとだけライムの香りがあります。

心地よい酸味がワインを生き生きとしたものにしており
この甘～いだけでないワインは皆さんの忘れられない体験になると思います。

飲んだ後に残る味わいは長く続き、甘味と酸味の組み合わせはほぼ完璧といえる調和を見せています。

なお昨晩（2017年6月28日）改めて試飲してみたら、自分でもその成熟した美味しさに驚きました！
10年経った成熟ぶりが素晴らしいですね」


＜スタッフの感想＞
・リースリングらしさのある香りで、シルバーナーの貴腐ワインとは違った印象
・10年前のヴィンテージなのに、なんかまだまだ若々しい！
・前回仕入れたシルバーナーの貴腐ワインは「今が飲み頃」という感じだったが
　このリースリングの貴腐ワインは、さらに数年置いたらもっとまろやかで美味しくなりそう
・ハチミツそのものを飲んでいる感じで、トロリとしている
・アルコール度数は8％あるのに、全くと言っていいほどアルコールを感じない
・永遠に続くかと思われる豊かな香りの余韻と、力強さ
・しっかりとした甘味によってもたらされる、力強くねっとりとした印象
・余韻がとても長く、忘れがたい印象


※参考
＞＞＞ 5年越しの悲願叶う！フランケンの優良農家ポップ家、取り扱い開始
＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？
＞＞＞ 「フランケンワインは辛口」というのは本当か？

2016 Würzburger Pfaffenberg Silvaner Eiswein 0.375l
Alkohol 6,5% vol. / Säure 18,2 g/l / Restzucker 247,3 g/l
Gelesen am 6. Januar 2017 mit 205 Oechsle

濃厚なレーズンと完熟したドライアプリコットの芳香がとても印象的。
洋梨のコンポート、森のハチミツのような味わいで非常にジューシー。
糖と酸のバランスが非常によく、大変エレガントなアイスワイン。

マスカルポーネ等を使った濃厚なデザートやチーズとの相性も抜群です。

残糖量は驚きの247,3g/l!!
えく子も「こんな数字(一般的に多くても200g/l以下)は見たことない！」と感動!!
(もちろん数字だけでなく、味にも大感動♪)

収穫直後にライスさんから「50年後も絶対おいしい!!」と言わせたアイスワインがついに登場です！
これだけ甘くてもしっかりとした酸味のおかげでまったくしつこくありません。


スタッフの感想:
待ちに待ったワインを飲むと「ウソ！これで本当にできたて！？」と言うほどの完成度の高さ！
グラスに注いだときに溢れかえる芳香がとにかくすばらしい！
濃厚なリンゴとハチミツの味わい、のどを通り抜けたあとの余韻も大変長く、
いつまでもこのワインに浸っていたい、そんな気持ちにさせてくれるアイスワインです♪

ライスさんのワインは、どれも力強いのにエレガント!このアイスワインもその例にもれず、若々しく溌剌としているにもかかわらず、大変上品で高貴な味わいに仕上がっております。

今飲んでも美味しい・・・そして5年後、10年後さらには50年後も・・・♥

※このアイスワインはスタッフ「み」と「Ｃ」も一緒に収穫しました。


※参考
＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記）
＞＞＞ えく子が摘んだ！凍ったブドウによる ”アイスワイン” 級の超熟デザートワイン
＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞
＞＞＞ ライス家 訪問記2016