「旬の野菜シュパーゲル(ホワイトアスパラ)に合うワイン」



一昨日もEkuko`s wine & gift shop恒例試飲会を行いました!
 
さて今回のテーマは、
「旬の野菜シュパーゲル(ホワイトアスパラ)に合うワイン」
「アンゼルマンの新入荷候補デザートワインのお試し」
の2本立てでした!!
 
またホワイトアスパラに加えて、野外でグリルをしながら美味しい肉野菜を食べるという楽しい会になりました。
 
  
 
 
最初のワインは、、、、
いやその前にシュパーゲル(ホワイトアスパラ)について少しだけご説明を。
 
日本ではまだまだなじみが薄いと思われるホワイトアスパラですが、春から夏にかけてドイツではこの野菜がたくさん食べられます。
 
ドイツのホワイトアスパラは4月に入ると収穫、出荷され始め、6月24日の聖ヨハネの日に収穫を終えるのが伝統とされているんですね。
 
 
まさに今の時期に食べておくべき、美味しい旬の野菜なのです。
 
 
なお皮を剥いてゆがいて食べるのが一般的なので、僕の家では毎日のようにゾーリンゲンのピーラーが活躍しています。
https://www.ekukoswine.de/?page=item&query=XS-GI-10
 
 
さて、そんなホワイトアスパラにはどのような白ワインが合うのか!ということで2種類の白ワインを試してみました。
 
 
 
まずは、
・産地ラインヘッセン リヴァーナー種 クラシック 白辛口(201番)
https://www.ekukoswine.de/?page=item&query=201
 
結果的に言ってこのワインが最もホワイトアスパラに合いました!
 
アスパラの旨味を引き出してくれます。
グリーンアスパラよりも、癖のないホワイトアスパラだからこそ!って感じの組み合わせです。
 
味わいはマイルドで酸味も強すぎず、アルコール度数も他と比べて高くないので「気軽に楽しめるワイン」と言えるでしょう。
価格もかなり手頃ですしね(7.40€)。
 
 
夏向き、パーティ向き、あとはワイン初心者にとってとっつきやすさがあると感じました。
普段よく大衆居酒屋でワインを飲むような方が「これがワインなんですか!?」と驚かれるのではないかと。
 
「お酒は好きだけどワインはあまり飲まなくて、、、」
という人にぜひ紹介したいワインですね!
 
飲み始めのスタートにもいいですね!
嫌味のないワインです。
 
早速、最初からグイグイ飲んでしまって、、、はっと気づいた瞬間、自分でもビックリしました(笑)
それだけ飲みやすいワインってことですね。
 
 
 
次は、
・産地フランケン リースリング種 シュペートレーゼ 白辛口(803番)
https://www.ekukoswine.de/?page=item&query=803
 
リースリング独特の香りをしっかり持つこのワインは、
「やっぱり美味しいね~~」って感想が何よりも先に来て、、、
 
その評判の良さを改めて再確認することになりました。
 
 
その濃く、しっかりとした酸味は、フランケンらしい力強さを連想させながらも心地よい味わいが口の中に広がるところは他のフランケンワインとの違いを感じざるを得ません。
 
まさに「味にスキがない」といった印象。
 
フランケンのリースリングによくあるカチッとした感じがありません(褒めてます)。
 
フランケンワインのリースリングを一度飲んでみて、
あまり自分には合わないなあ~~と思った人に飲んでみて欲しいのがコレですね!
まさに「フランケンワインの印象が変わる!」と太鼓判を押せるワインです。
 
昨日食べたものの中ではスペアリブとよく合いました。
甘辛い&甘しょっぱい味わいの食べ物なら合うって感じですね。
例えばBBQソースの味わいと合うので、アウトドアで飲んでもいいですよ!
 
※ちなみに昨日この話を店頭でお客様にしたところ、
「まさに今度BBQやる時に持っていくワインを探していたんですよ!」とのことで買って行かれました。
 
 
 
さて、ホワイトアスパラに合うワインを試しましたが、実はどちらもがアウトドアやパーティ向きだったというのが面白い発見でしたね。まさに今回の試飲会状況にピッタリ!
 
 
 
それからアンゼルマンのワインに行く前に、赤ワインも試してみました。
・産地フランケン シュペートブルグンダー種 シュペートレーゼ 赤辛口(183番)
 
HPに「誘惑的なバニラの芳香 力強い“かみごたえ” ビロードの滑らかさ」と書いているんですが、正にその通り!
 
ドイツワインらしい赤ワインです。
 
「赤ワインといえば重いのを想像する」という方からしてみれば、軽くて若干物足りなさもあるかもしれないですが「赤ワインの渋みが苦手」という人はかなり気にいるワインでしょう。
  
ドイツの赤が好きな方からは「一番好きな赤ワインかもしれない。 」といった評価もいただいています!
 
 
つまりどういう人にオススメしたいかというと”お酒好きでかつワインは専ら白ワイン派”だという方ですね。そういう方がこういうワインでドイツの赤に目覚めると思います。
 
 
 
 
さて、その後はアンゼルマンの新入荷候補デザートワインのお試しです。
 
 
3本試したのですが、、、
”アイスワインのような凝縮された甘さなのに格付けではアウスレーゼ”というワインが非常に印象に残りました。
 
すごくおいしかったですよ!!
 
 
これらは今入荷検討中です。
 
 
 
これからの季節、皆様もアウトドアやワイワイ集まって飲む時に今回ご紹介した白を試してみてはいかがでしょうか。
 
 
僕たちはこの季節、まだまだホワイトアスパラと合わせて色々なワインを試してみることになりそうです。
 
 
では。
 
 
 
スタッフみちお

2015.05.16.


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