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●アイスワイン アイスワインは緯度50°の適度な気候だからこそ作ることの出来る”特別な自然の恵み”です。 ドイツでアイスワインにするためのブドウはベアレンアウスレーゼが作られるほど高品質になるまで成熟したものを 気温が継続的にマイナス7度以下で凍った状態になるまで収穫せずにブドウの木に成らせたままにしておきます。 （↑ココが重要！！） 収穫の日の早朝、農園の人たちは総出で畑に行き、摘み取ってすぐ凍ったまま搾汁機にかけます。 水分が氷になった部分は残り、ブドウのエキスのみが果汁として集められ、それが醸造されます。 凍結が水分を凝縮させるので、その状態で絞られる果汁の糖度、酸度、香りのエッセンスは非常に高濃度のものになります。 さらに酸度が非常に高いために際限なく（と言えるほど）長命になるのがこのアイスワインなのです。 秋に長雨があったり、中途半端な凍り方を繰り返すとそのブドウはアイスワインにはできませんし ブドウそのものが丈夫で酸味がしっかりしていないと凍結するところまで成熟させることもできません。 そういう意味で”特別な自然の恵み”なのです。 ※参考 ＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！ ＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記） ★おすすめはコレ！ ＞＞＞ シュタインマン家 トラミーナー種 アイスワイン 白極甘口デザートワイン 限りなくアイスワインらしいアイスワインがついに登場！！ トラミーナーらしいバラやライチの芳香がとってもエレガント。 口に含むと、生き生きとした酸味と甘味が素晴らしく、非常に印象的なワインです。 2016年11月30日収穫。急激に極寒の日が来たことにより、理想的なアイスワインが出来ました！
↑ライス家で極寒の中アイスワインの収穫を体験した時の様子&房のまま凍ったブドウ。 ●貴腐ワイン（トロッケンベアレンアウスレーゼ） いわゆるドイツワインの最高峰がこの貴腐ワイン。 高価なワインの一つとしても知られているこの貴腐ワインは 貴腐菌によって”腐敗状態”にあるブドウの果実のみによって作られます。 （↑ココが重要！！） ブドウの実は木についたまま乾ききって干しブドウ（レーズン）状態になるまで成熟させます。 そのため糖分の濃縮度は通常高品質と言われるベアレンアウスレーゼよりもさらに高くなります。 ですから、貴腐ワインはとても甘いワインなのです！ 加えて、より良い貴腐ワインとは「ただ甘いだけではなく、酸味もバランスよく持ち合わせていること」 が重要といえます！！ ※参考 ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ★おすすめはコレ！ ＞＞＞ アンゼルマン家 リースリング種 トロッケンベアレンアウスレーゼ（貴腐ワイン） 極白甘口デザートワイン ただ甘いだけではなく、その中にいかに酸味がマッチしているか！ 貴腐ワインの持つ”大人の甘さ”を存分に楽しみたいならば、この点が非常に重要です。 このワインはリースリングらしいキレのあるしっかりとした酸味が はちみつのように濃厚な甘味にメリハリを付けながらも見事に調和していて抜群の味わいとなっています。 まさに最高OF最高のドイツワインです。 ↓ ↓ ↓ さらにこんなワインもあります！ ↓ ↓ ↓ ●アウスレーゼ 私の手元にある日本の旅行ガイドブックには「アウスレーゼ＝甘口ワイン」 、、、、と書かれているのですが、実際は辛口もあります。 ただしアウスレーゼにはデザートワインと言えるような甘口ワインが多いことも事実です。 完全熟成したブドウの中から更に選別された果実のみで作られる （↑ココが重要！！） かなり厳しく選別したブドウのみを使用するため作られる本数は少なくなりますが 辛口でも甘口でも気品があり凝縮感の優れたものに仕上がっていることが多く お買い得ワインが一番多いとされているクラスです。 ★おすすめはコレ！ ＞＞＞ キルヒ家 リースラーナー種 アウスレーゼ 白極甘口デザートワイン 伝統的な製法 【果実に貴腐菌が付くころまでブドウを畑に残しておいてから大事に手摘み】で造ったアウスレーゼ！！ 濃厚でしっかりとした甘味と上品なのどごしは、飲む者を夢心地へと誘ってくれるかも・・・！？ 「アイスワインや貴腐ワインは高くてちょっと、、、」という方に、お得なこのワインはおすすめです。 ★デザートワインに合う！おつまみはコレ 青カビタイプのチーズとは王道のコンビネーションを発揮！！ これはスタッフみんな口々に言っていました「デザートワインのつまみには青カビチーズ」だと。 青カビタイプの塩気とデザートワインのしっかりした甘み&酸味との相性が非常に良いのです。 ワイン自体の内容が充実しているので、ちょっとやそっとじゃ食べ合わせの食品に負けないです！ うまみのあるチーズ、塩気の感じられるチーズをつまみにするといい塩梅ですよ！！ 甘いものとの食べ合わせも良いです。 各種の果物、パンナコッタ、クレーム・ブリュレ、濃厚なチョコレート等のデザートなどなど。 さらに、鍋ものにご飯を入れておじやにすると、アイスワインとよく合います。 また、すき焼きの甘味には、アウスレーゼクラスのしっかりとした甘さのワインを合わせるのがとっても良いです。 
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  131 - BB - 産地フランケン キルヒ家 リースラーナー種 アウスレーゼ 白極甘口2022 Volkacher Ratsherr Rieslaner Auslese "MAGNA MAIOR MAXIMA" 0,75l
金賞受賞 マンゴー、オレンジ、はちみつ、甘く熟した果物の香り。フランケンらしくしっかりしたミネラル感。 しつこくない、甘味と酸味のバランスが非常によく取れた程よい甘さと濃厚さで、飽きのこない飲み口。 飲みほすと爽やかな酸味とほんのりとした甘味が広がり、辛口が好きな方にもおすすめのデザートワイン。 ※"MAGNA MAIOR MAXIMA" （ラテン語で ”大きい、さらに大きい、最大に大きい” の女性形） 伝統的な製法 【果実に貴腐菌が付くころまでブドウを畑に残しておいてから大事に手摘み】で造った キルヒ家自慢のアウスレーゼ！！ 「エキゾチックなフルーツの香りが口の中で爆発する」(キルヒさんの表現)というダイナミックなワイン！ 日本の大手通販サイトではほぼ扱いのない「フランケンのアウスレーゼ」です。 ※アウスレーゼとはドイツワインの等級の一つ。 充分に熟した房を選りすぐって作られるワインで、甘口ではシュペートレーゼよりもさらに甘みが しっかりとあり、一層気品のあるそれでいて凝縮感のあるものに仕上がっていることが多く、 お買い得ワインが一番多いとされているクラスです。 ※参考 ＞＞＞ 「フランケンワインは辛口」というのは本当か？ ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 18.90 € (3,156 ¥)    451 - 産地ファルツ アンゼルマン家 フクセルレーベ種 トロッケンベアレンアウスレーゼ (貴腐ワイン) 白極甘口デザートワイン2015 Bad Bergzaberner Kloster Liebfrauenberg Huxelrebe Trockenbeerenauslese - 0,375l
大金賞 "Weingüter des Jahres", 5 Sterne von Selection 2016 金賞 DLG Preis 2016 金賞 Goldene Kammerpreismünze 2016 金賞 "Vino Ljubljana" in Slowenien 2016 金賞 "Grand Prix Vinex" in Tschechien 2016 金賞 "Brazil Wine Challenge" in Brasilien 2016 金賞 "China Wine & Spirits Award" in China 2016 金賞 "Asia Wine Trophy" in Südkorea 2016 金賞 "AWC Vienna" in Österreich 2016 銀賞 "Mundus Vini" 2016 銀賞 "Portugal Wine Trophy" 2016 人気番組『ロケみつ』に登場したフクセルレーベ種の貴腐ワインの最新ヴィンテージ！ 「どんなお酒より、どんなジュースより美味しい」「ブドウ畑を、ブドウを口いっぱいに詰め込みながら走り抜けてる感じ」と桜の稲垣早希ちゃん大絶賛のデザートワイン！ 「私、ワインのことさっぱりわからないのですが、もうわかるわからないの問題じゃないんです。飲み物として美味しい」と早希ちゃんはブログでもコメントしてくれました～～！！オンエア後、テレビ局にお問い合わせが殺到したワインはこちらです！！！ （なお『ロケみつ』に登場したのは旧ヴィンテージでした） 貴腐ワインとは、水分が蒸発して甘味が凝縮したブドウから作られるワインのこと。 注いだ瞬間からアプリコット、ライチ、マンゴー、はちみつなどの甘い香りが、グラスから一気に立ち昇ります。 まったりとした甘みととろみがあり、リッチで滑らかな舌触り。 余韻に残る酸味が心地よく、甘味とのバランスが非常に良い、優雅な飲み心地のワインです。 ※参考 ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ＞＞＞ 『ロケみつ』に登場してから2年ほどたちました。 【注】特に夏におこりやすいのですが、航空便を利用するため急激な気温や気圧の変化により、 糖分が非常に高いワインが膨張し、コルクの微細な繊維の間から漏れ出ることがあります。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 32.80 € (5,478 ¥)   453 - 産地ファルツ アンゼルマン家 リースリング種 トロッケンベアレンアウスレーゼ (貴腐ワイン) 白極甘口デザートワイン2018 Edesheimer Rosengarten Riesling Trockenbeerenauslese - 0,375l
大金賞受賞 " Premios Zarcillo" in Spanien 2015 金賞受賞 "Vinos del Atlantico" auf Teneriffa 2016 金賞受賞 "Cinve" in Valladolid/Spanien 2014 金賞受賞 "Internationaler Thessaloniki Weinwettbewerb" in Griechenland 2014 金賞受賞 "Grand Prix Vinex" in der Tschechischen Republik 2014 金賞受賞 "Vino Ljubljana" in Slowenien 2014 金賞受賞 DLG Preis 2014 銀賞受賞 "AWC Vienna" in Wien/Österreich 2014 銀賞受賞 Silberne Kammerpreismünze 2014 銀賞受賞 "Selezione del Sindaco" in Bozen/Italien 2014 アプリコットやハネジューメロンの芳香。 また、微かに感じるパッションフルーツやシトラスの香りが清々しい。 非常にボリュームのあるたっぷりとした口当たりと その中に感じるエレガントな甘味と繊細なミネラル感。 濃厚な甘味としっかりとした酸味のバランスの良さが絶妙。 上質なチョコレートとの相性もバッチリですよ♪ ※参考 ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン 【注】特に夏におこりやすいのですが、航空便を利用するため急激な気温や気圧の変化により、 糖分が非常に高いワインが膨張し、コルクの微細な繊維の間から漏れ出ることがあります。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 ※画像は旧年号のものです。 ※お届けは最新の2018年ヴィンテージとなります。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 40.90 € (6,830 ¥)   651 - BB - 産地フランケン ポップ家 シルヴァーナー種 トロッケンベアレンアウスレーゼ (貴腐ワイン) 白極甘口デザートワイン2016 Iphöfer Kronsberg Silvaner Trockenbeerenauslese 0,375l
金賞受賞 Selection prämiert 日本ではほとんど見ることのない、フランケンのボックスボイテル（丸い瓶）の貴腐ワイン！ ハネジューメロンの甘い芳香の中に、微かに香るブラッドオレンジ。 口に含むとドライフルーツの濃厚な香りが広がり、エレガントなハチミツとフレッシュな酸味のバランスが素晴らしい。生き生きとしたのどごしと、そこから続く余韻は非常に長く印象的。 フランケンの代表種シルヴァーナーの貴腐ワインを、是非ご賞味くださいませ♪ ※参考 ＞＞＞ 5年越しの悲願叶う！フランケンの優良農家ポップ家、取り扱い開始 ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ＞＞＞ 「フランケンワインは辛口」というのは本当か？ 【注】特に夏におこりやすいのですが、航空便を利用するため急激な気温や気圧の変化により、 糖分が非常に高いワインが膨張し、コルクの微細な繊維の間から漏れ出ることがあります。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 62.90 € (10,504 ¥)   661 - BB - 産地フランケン ポップ家 シルヴァーナー種 アイスワイン 白極甘口デザートワイン2016er Iphöfer Kronsberg Silvaner Eiswein 0.375ｌ
金賞受賞 黄金色に輝く色合い。ハネジューメロンとほんのりマジパンの香りが混ざったドライフルーツを思わせる芳香。 口の中で広がる森の花から集められた蜂蜜の甘さと繊細かつたっぷりとした酸味が心地よい。 永遠に続くかと思われる余韻、上品な蜂蜜の味わいが口の中に長く残っている。 高い残糖量とバランスの良い酸味で、スタッフ一同も一口飲んで『夢心地』♪ 特別な時間のための特別なワインを、特別な方への特別な贈り物として、 または折々に極上のデザートとしてお楽しみ下さいませ♪ 【注】特に夏におこりやすいのですが、航空便を利用するため急激な気温や気圧の変化により、 糖分が非常に高いワインが膨張し、コルクの微細な繊維の間から漏れ出ることがあります。 これは自然現象でワインの品質や味わいに影響を及ぼすものではありません。 返品などの対象にはなりませんことをご了承くださいませ。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 65.00 € (10,855 ¥) この商品に関するコメント： 0件 - コメントを書く  851 - BB - 産地フランケン ライス家 トラミーナー種 トロッケンベアレンアウスレーゼ (貴腐ワイン) 白極甘口デザートワイン2020 Würzburger Pfaffenberg Traminer Trockenbeerenauslese 0,375l
金賞受賞 Japan Wine Challenge 豊かな香りと華やかな味わいが素晴らしい、渾身の貴腐ワイン！ ジャパン・ワイン・チャレンジでゴールドメダルとベスト・ジャーマン・ワインに選ばれた実力派♪ 是非お試しくださいませ。 こちらのワインはご注文いただいてからのお取り寄せとなりますため、タイミングによって 発送日が遅くなる可能性がございます。 予めご了承くださいませ。 ※参考 ＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記） ＞＞＞ えく子が摘んだ！凍ったブドウによる ”アイスワイン” 級の超熟デザートワイン ＞＞＞ 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞 ＞＞＞ ライス家 訪問記2016 79.90 € (13,343 ¥) この商品に関するコメント： 0件 - コメントを書く  963 - 産地フランケン リースリング種 アイスワイン 白極甘口デザートワイン2021 Sommerhausen Reifenstein Riesling Eiswein 0.375ｌ
非常に生き生きとした印象のアイスワイン。 アイスワインらしい爽やかさと溌剌とした印象のこのワインは、ポテンシャルの高さも感じられる。 今このときを楽しむのも良いですが、5年後10年後も更に深い味わいとなって 皆様の喜びとなってくれることでしょう！ ※ ラベルにあるPastorius（パストリウス）とは、ワイン農家のあるゾンマーハウゼン出身で、 1683年にドイツ人では初めてアメリカに渡り、ペンシルベニアにある”ジャーマンタウン”（ラベルにはその地図も描かれています）を作るのに尽力した人物の名前です。 中世のころからゾンマーハウゼンに居を構えていたシュタインマン家は、1916年にパストリウスの生家を買い取り、 ワイン農家シュタインマンの拠点としています。 Artur Steinmannは現在のワイン農家の当主のお名前です。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 52.00 € (8,684 ¥) この商品に関するコメント： 0件 - コメントを書く  S-022 - リースリングお試し6本セット103 産地フランケン リースリング種 シュペートレーゼ 白辛口
304 産地ラインヘッセン (ニアシュタイン) リースリング種 ラーゲンワイン 白辛口 323 産地ラインヘッセン (ニアシュタイン) リースリング種 シュペートレーゼ 白甘口 453 産地ファルツ リースリング種 トロッケンベアレンアウスレーゼ（貴腐ワイン）白極甘口デザートワイン（375ml） 513 産地ラインガウ リースリング種 カビネット 白やや辛口 601 産地フランケン リースリング種 カビネット 白辛口 リースリングはドイツワインを代表するブドウの品種です。だからこそ、このリースリングをおいしいワインに仕上げることはワイン農家にとっても大事な課題になっています。 おいしさもいろいろ。極甘口の貴腐ワインから辛口までそろえてみました。 日本食にもとても良く合いますよ。 ※画像は旧セットのものです。 ※お届けは新セットの内容となります。 ※参考 ＞＞＞ ドイツの誇り☆リースリングのワイン ※他のセットや、ご希望のワイン6本と合わせて12本にしてのご注文も可能です。 ※特に記載のないものは750mlフルボトルです。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 こちらのセットは通常€115.00のところ、 12月17日ご注文確定分まで↓↓↓↓↓ 105.00 € (17,535 ¥)  S-027 - えく子の"特にオススメ"6本セット124 産地フランケン リースラーナー種 シュペートレーゼ 白甘口
184 産地フランケン ピノ・ノワール種 シュペートレーゼ 赤辛口 323 産地ラインヘッセン (ニアシュタイン) リースリング種 シュペートレーゼ 白甘口 602 産地フランケン シルヴァーナー種 シュペートレーゼ 白辛口 691 産地フランケン シュペートブルグンダー種 ブラン・ド・ノワール ゼクト（シャンパーニュ方式）白辛口 803 産地フランケン リースリング種 シュペートレーゼ 白辛口 当店取り扱いワインは、もちろんどれもおススメ！ その中から、えくこさんが特におススメするワイン達を、是非お試しくださいませ！ ※他のセットや、ご希望のワイン6本と合わせて12本にしてのご注文も可能です。 ※特に記載のないものは750mlフルボトルです。 ※このセット画像は旧セットのものです。 ※お届けは上記の新セット内容となりますので、ご注意ください。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 こちらのセットは通常€141.00のところ、 12月17日ご注文確定分まで↓↓↓↓↓ 131.00 € (21,877 ¥)  S-028 - デザートワイン入り初心者用6本セット124 産地フランケン リースラーナー種 シュペートレーゼ 白甘口
131 産地フランケン リースラーナー種 アウスレーゼ 白極甘口 323 産地ラインヘッセン (ニアシュタイン) リースリング種 シュペートレーゼ 白甘口 453 産地ファルツ リースリング種 トロッケンベアレンアウスレーゼ（貴腐ワイン） 白極甘口デザートワイン（375ml） 621 産地フランケン ショイレーベ種 シュペートレーゼ 白甘口 963 産地フランケン リースリング種 アイスワイン 白極甘口デザートワイン（375ml） アイスワイン、貴腐ワインだけではなく、気軽に楽しめるデザートワインも入れてセットにしました。 ワイン、お酒そのものの初心者の方に、特にお薦めしたいワインばかりです。 ワインは酔うために飲むものではなく、忙しい日常の中で優雅な時間を大事な人たちとともに、楽しむために飲んでいただきたいです！ ※画像は旧セットのものです。 ※お届けは新セットの内容となります。 ※参考 ＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！ ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記） ※他のセットや、ご希望のワイン6本と合わせて12本にしてのご注文も可能です。 ※特に記載のないものは750mlフルボトルです。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 こちらのセットは通常€158.00のところ、 12月17日ご注文確定分まで↓↓↓↓↓ 148.00 € (24,716 ¥)  S-030 - 極上デザートワイン3本セット453 産地ファルツ リースリング種 トロッケンベアレンアウスレーゼ（貴腐ワイン）白極甘口デザートワイン（375ml）
651 産地フランケン シルヴァーナー種 トロッケンベアレンアウスレーゼ（貴腐ワイン）白極甘口デザートワイン（375ml） 661 産地フランケン ポップ家 シルヴァーナー種 アイスワイン 白極甘口デザートワイン（375ml） 『ロケみつ』で話題を呼んだ『飲めない人でも飲めるワイン！』 どれも、お酒の苦手な方にもおいしく召し上がっていただける極上デザートワイン 特別な時間のための特別なワイン❤特別な方への特別な贈り物❤折々に極上のデザートを楽しみたい方のために。 ※参考 ＞＞＞ 暖冬の影響でしばらく出来なかったアイスワインが3年ぶりに完成！ ＞＞＞ 貴腐ワインと思っていたものが貴腐ワインじゃない？ ＞＞＞ 初！！アイスワイン収穫♪♪ （アイスワイン収穫体験記） ※他のセットや、ご希望のワイン6本と合わせて12本にしてのご注文も可能です。 ※特に記載のないものは750mlフルボトルです。 ※このセット画像は旧セットのものです。 ※お届けは上記の新セットでの内容となりますので、ご注意ください。 ※ご注文はメールまたはコンタクトフォームより承っております。 こちらのセットは通常€168.00のところ、 12月17日ご注文確定分まで↓↓↓↓↓ 158.00 € (26,386 ¥) | ||||||||||||||||
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