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産地フランケン ライス家 ヴァイサーブルグンダー種 シュペートレーゼ 白辛口価格・注文   




„Back to the roots”をモットーに、天然酵母のみを使用し
出来るだけ人の手でコントロールせず、木樽で7ヶ月熟成させた白ワイン


グレープフルーツ、アプリコット、クリームパン、蜂蜜、ナツメグなどの甘い香りに
ほのかなバニラやカラメルなどの樽由来の香りが溶け合い
香り・味わいともにしっかりとしたボリュームがあり複雑。

飲み口は滑らかで、ほのかに甘いニュアンスのある魅力あふれるワイン。

低収量で風味の凝縮された完熟ブドウを使い
木樽で7ヶ月熟成させた濃厚なタイプの辛口でありながら、酸味がしっかりしつつもまろやか。
そのため、普段は辛口ワインを飲まない方にもうける、バランスがよく包容力のあるワイン。


※天然酵母のみを使用: 天然酵母とはその土地に自生している野生の酵母のこと。

このワインでは、まさにブドウに付いてきた天然酵母だけを用いて造られています。
ブドウが育まれる場所の自然環境の違いで酵母も変わるため
出来上がるのはまさしくその土地の個性を反映したワインです
(主に発酵を安定させるために、世界的にも多くの醸造所が培養の酵母を使ってワインを造っています)

通常、ワインは管理して支配的に造ることの方が簡単です。
しかし、ライスさんは『この土地の自然環境のもとに出来上がる
この土地の個性を反映したワイン』を造るべく、出来るだけ手を加えずに見守っています。
そして7ヶ月後のパーフェクトなタイミングを見計らって、このライスさんの力作は瓶詰めされるのです!




ライス家 - Weingut Reiss

著名なワインガイド "Gault&Millau" により 『2015年にお薦めのワイン農家』として表彰されました。国内外を問わず各種の受賞歴を誇ります。

目指しているのは他の多くのワイン農家同様 "完ぺきなワイン" です。ライス家にとってこれは出来るだけ自然に近いブドウ農法による、エレガントで果実らしさが前面に出る白ワインです。ライス家の哲学はそれぞれのブドウ品種が持つ特徴が生かされ、個性を持ち主張するワインを作ること。そのために工夫、努力をするということです。

世界的に有名な Würzburger Stein を始め、産地フランケンの5大銘醸畑の1つ Randersackerer Pfülben といったワイン畑を所有しています。この Würzburger Stein で作られたブドウによるワインはあの有名な詩人ゲーテも好んで飲んだと言われています。

>> ライス家のワインリスト/ワイナリーについて詳しくはこちらをご覧ください


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806 - 産地フランケン ライス家 ヴァイサーブルグンダー種 シュペートレーゼ 白辛口

2021 Würzburger Pfaffenberg Weisser Burgunder „Holzfass“ Spätlese T

【ライスさんのバック・トゥー・ザ・ルーツ第二弾!】
基本に返る、昔ながらのシンプルな醸造法。
天然酵母のみを使用し、出来るだけ人の手でコントロールをせずに造り、木樽で7ヶ月熟成させました。


ヴァイサーブルグンダーらしく、非常に力強く男性的な白ワイン。
適度な酸味とボリューミーな口当たりで、「普段は赤ワイン」という方にも満足していただける1本です。

※画像は旧年号のものです。
※お届けは最新の2021年ヴィンテージとなります。

※ワイナリーの都合によりワインボトルの形が変わることがございます。
 予めご了承お願い致します。

参考
>>> 世界最大のワインコンテストでライス家が最優秀生産者賞受賞


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