さてさてただいま実施中の”鍋ものに合うワインセール”
好評をいただいてます！どうもありがとうございます！

ところで。。。
「肉と言えば赤ワイン、すき焼きだってそうなんじゃ？でもなぜ合わせるものが白なのか。。。？」
と疑問に思われた方がおりましたので、みなさんにもお伝えしておきましょう。

今回のメルマガは、前回の文章に載せられなかった（長すぎて！）
「すき焼きに合うワイン」に選んだ2つの甘口白を
実際にすき焼きと合わせた時の事を会話形式でご紹介いたします♪♪


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えく子（以降はE）:やっぱり和食とドイツワインの組み合わせって合うよね、単純に好きだわ～！
スタッフ（以降はS、スタッフは2名）:美味しいですよね～
E:だけど今までいろいろ試したけど、そういえばまだすき焼きとは試したことがないかも。
S1:じゃあ、実際に合わせてみません？！

から始まった鍋に合うワインセール企画でございました。


私たちがオススメする『すき焼きに合うワイン』２本とは以下のワイン
1,果実味たっぷりの爽やかな甘口白
→産地ラインヘッセン リースリング種 シュペートレーゼ 白甘口（323番）
2,樽熟成のリッチでまろやかな甘口白
→産地ファルツ グラウブルグンダー種 アウスレーゼ 白甘口デザートワイン（432番）


さて、この２本を実際に牛すき焼きと合わせてみました。
生卵を付ける付けないでも相性が変わるのか。。。実験です！


●すき焼きにおいて生卵を付けずに食べた場合の感想

【323番（白：爽やか系甘口）】
S1:野菜は合うけど、肉は"肉の旨味"を引き出せてないような。。。とにかく肉は重要ですよ。
E:このワインでは、お肉も野菜もどっちも合ってないみたいね。

【432番（白：樽熟成のまろやか系甘口）】
S1:肉のコクとワインのコクが合ってて、これはいい！
S2:このワイン、マイルドでまとまりがあって、美味しい！
E:これ美味しい！！やっぱりこのワインは甘口だけど合わせられる料理の幅が広いわ～


●すき焼きにおいて生卵を付けて食べた場合の感想

【323番（白：爽やか系甘口）】
S1:ワインだけだと結構甘めで酸味もしっかりしてるのに。。。
E:でも？
S1:野菜やお肉と一緒に食べると酸味がまろ～やか～になって、食べた後はさっぱりして「さらにもう一杯！」という感じです。
E:えーほんとーー？
S1:しかも食べた後、口の中に旨味がいつまでも残ってる！
S2:ほんと、肉も野菜もワインも一緒に溶け合う感じ～
E:そうかしらね（笑）
S2:特に卵+肉は甘味も酸味も心地よくなって、ワインも華やかな印象が残るね。
E:う～ん、なるほどね～。。。もう一回試そ！

【432番（白：樽熟成のまろやか系甘口）】
S2:このワインはやっぱりお肉と合う！
E:たしかに！
S2:でも卵がなかった時のほうがアルコール感や酸味が気にならなかったかも。
S1:卵なしの方が、香ばしい香りが強調されずに、全部がまとまってる感じがしたね。
E:私は卵を付けても付けなくても変わらず美味しくいただけるわ～


ということで、実験結果！
すき焼きに生卵を付けずに食べる時はまろやか系甘口（432番）
卵を付けて食べる時は爽やか系甘口（323番）がより良い

いずれにしても、すき焼きには甘口の白ワインが合う！
そんな訳でオススメするワインが完璧に決まったのでした。

ちなみに、他にも赤ワインなどを試しましたが、白ワインの方が断然よく合いますよ。

意外と合う甘口白ワインとすき焼きの組み合わせ！ぜひ皆様もお試しあれ～～
新しい発見がありますよ。



＜今回紹介したワイン＞
1,果実味たっぷりの爽やかな甘口白ワイン
→産地ラインヘッセン リースリング種 シュペートレーゼ 白甘口（323番）
2,樽熟成のリッチでまろやかな甘口白ワイン
→産地ファルツ グラウブルグンダー種 アウスレーゼ 白甘口デザートワイン（432番）

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