良いワインは良いブドウから...
私共がお薦めするワインのラベルには必ず原料品種が表記されています。(法的にはそのワインの85％以上が記載のブドウ品種から作られていなければなりません。)ということは、そのブドウ品種の特性がいかされたかなり個性的なワインなのです。ここに私共のブドウ品種を紹介いたします。
<白ワイン用品種>
- Riesling (ﾘｰｽﾞﾘﾝｸﾞ)：
ドイツワインを代浮ｷる品種。晩熟、果実酸が豊か。
- Huxelrebe (ﾌｯｸｾﾙﾚｰﾍﾞ)：
スパイシーな上香りが高く生き生きとした酸味。
- Grauburgunder (ｸﾞﾗｳﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ) (= Rulaender (ﾙｰﾚﾝﾀﾞｰ))：
まろやかな酸味、蜂蜜のような甘い香り。
- Kerner (ｹﾙﾅｰ)：
フレッシュでフルーティー糖度も高く、上級ワイン向き。
- Weisser Burgunder (ﾜｲｻｰﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ)：
酸味が強い、アルコール度が高いワイン。魚料理に好んで用いられる。
- Mueller-Thurgau (ﾐｭﾗｰﾄｩﾙｶﾞｳ)：
最も多く栽培されている品種。やわらかく口当たりが良い。
- Scheurebe (ｼｮｲﾚｰﾍﾞ)：
独特の芳香があり酸が助ｪにあるので、上級ワインに向く。
- Silvaner (ｼﾙｳﾞｧｰﾅｰ)：
飲みやすく飽きのこない素朴な味わい。
<赤 / ロゼワイン用品種>
- Spaetburgunder (ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ)：
芳香、豊かなこく、力強く、かすかなアーモンドの香り。
- Portugieser (ﾎﾟﾙﾄｩｷﾞｰｻﾞｰ)：
豊かな風味。軽くやわらかい口当たり、非常に飲みやすい。
- Dornfelder (ﾄﾞﾙﾝﾌｪﾙﾀﾞｰ)：
濃い深みのある色、野苺の香り。
- Regent(ﾚｹﾞﾝﾄ)：
90年代後半から市場に出てきた新品種にかかわらず、ドイツ国内で栽培量が10年未満で30倍に増えているという、ドイツの赤ワインのイメージを変える、濃厚でなめらかなのど越しのワイン サラミや各種濃い味付けのソーセージ類、野生肉や濃厚な味付けの肉料理にぴったり。
- St. Laurent (ｾﾝﾄﾛｰﾚﾝﾄ)
- Schwarzriesling (ｼｭｳﾞｧﾙﾂﾘｰｽﾘﾝｸﾞ)
