2018 Domina QbA T

ドミナはあまり聞き慣れないブドウの品種名ですが、ライスさんの畑のあるフランケン地方では、とてもポピュラーな品種。そして、ドミナの大半がこのフランケン地方で栽培されています。

チェリーやみずみずしいプラムの香りにほんの少しスパイスのアクセントがあり、とても魅力的な香り。渋みは穏やかでフレッシュ感溢れる果実味と酸味がうまくまとまった、深みのある上品でやさしい味わい。


＜スタッフの感想＞
・濃い味ですけど、次々に飲み進められちゃう美味しさですね～
・黒い実（プラムなど）の印象がすっごく強くて、あとはカカオのニュアンスも感じます

＜食べ合わせ感想＞
渋み・酸味ともに穏やかなタイプなので、様々なワインとチーズを合わせる企画を実施した際、フレッシュタイプ、白カビタイプ（ブリー）から熟成ゴーダまでクセの強くないチーズに合わせやすかったです。また、塩気の強い青カビタイプ（エーデルピルツ）やクセっ気のあるシェーブルタイプには合わない、、、という声もあれば「山羊臭いチーズと合う！花まる！」という人もいました。山羊のチーズと合わせると臭さを強く感じるようになるので、その臭さがそもそも好きな人にはたまらない！！という理由ですね。


※画像は旧年号のものです。
※お届けは最新の2018年ヴィンテージとなります。