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特に強い香りの桃、乾燥したアプリコット、カラメルやパパイヤ、繊細なハチミツの香り。
味わいは素晴らしくエレガントな酸味と繊細なミネラル感、長く続く余韻。

食べ合わせはクレームブリュレ、アプリコットのアイスケーキ、ホワイトチョコムース
リンゴのケーキとサフランアイス、いろんな青かびチーズ、例えばロックフォールや
スパイシーなゴルゴンゾーラを、イチジク・マスタードを塗ったフランスパンと一緒に！


スタッフの感想：
・開栓直後「リンゴジュースみたい」しばらく経ってから「濃厚なリンゴジュースみたい！」
・リンゴや洋梨、ハチミツ系など豊かな香りです
・2012年というヴィンテージの割にサッパリ感がある。
　これはリースリングというブドウのアイスワインだからではないか、、、
・酸味のバランスがとても良く、こってりしすぎていない。
　上品なまとまりがあるワイン
・香りに強いアルコール感を感じる。実際にアルコール度数は強く11％。
　その分、凝縮感のある味わいとなっている。
・カラメル感のある味わいで、余韻がとても長いです。
　爽やかな酸味が舌にずっと残ります。
・「和テイスト」な香りを感じる。
　焦がし醤油？ダシ？これは旨みの香りではなないだろうか
・開栓してすぐは酸味の刺激も強かったが、数日経つとまるっとなる。
　で、それが美味しい。

ホーフリング家 - Weingut Höfling

ブドウの作付面積は2018年現在20.5ヘクタール
家族経営のワイナリーです。

・所有している畑の場所
Stettener Stein(シュテッター・シュタイン)
Eußenheimer First(オイセンハイマー・ファースト)
Gössenheimer Homburg(ゴッセンハイマー・ホンブルク)
Karlstadter Roßtal(カールシュタッター・ロスタール)

当店取り扱いのアイスワインは
上記のフランケン地方の特急畑シュテッター・シュタインのブドウによって造られています。


・モットー
Was du tust, tue ganz !
（やるならやり遂げろ!）


・受賞歴
近年では毎年のように、産地コンクールの各金賞受賞ワインから選ばれるBest of Goldを獲得しています。
また2016年にはバイエルン州の栄誉賞も受賞。
フランケンワイン協会の一つ "Fränkisches Gewächs" の会員として
ワインの醸造やブドウの栽培には、特に自然で環境に則った方法を重視しています。
特にゼクト、バリック醸造の赤ワインと白ワイン
そして極甘口のデザートワインは農家の誇りです。


フランケンワインの歴史は長く、遅くとも777年には存在しており、
フルダにある修道院に寄贈されたという記録が残されています。

恵まれた土壌とそれに見合ったブドウ品種、温暖な気候
そして醸造家一人一人の知識と経験が完璧なフランケンワインを作る上での最低条件です。

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